Et ve Süt Kurumu (ESK), 2026 yılı için Güney Amerika’dan ithal edilen etin, Türkiye’nin önde gelen restoran zinciri Köfteci Yusuf‘a satışıyla yeni bir tedarik mutabakatına imza attı. Yapılan protokol kapsamında Köfteci Yusuf, ithal edilen bu etleri kullanarak üreteceği eserlerin satış fiyatlarını evvelden taahhüt etti. ESK, Güney Amerika’dan temin ettiği bölümlük sığırlardan elde edilen karkas eti, KDV dahil kilogramı 510 TL‘den firmaya sağlayacak. Bu muahede, Türkiye genelinde yaygın şube ağına sahip Köfteci Yusuf’un eser fiyatlarını evvelce belirlemesini sağladı.
Köfteci Yusuf Eserlerinde Sabit Fiyat Taahhüdü
Protokole nazaran Köfteci Yusuf, ithal etle üreteceği eserlerin fiyatlarını evvelce belirledi. Buna nazaran:
- Sığır kıymanın kilogramı: 750 TL
- Sığır kuşbaşı etinin kilogramı: 850 TL
Belirlenen fiyatlar, Et ve Süt Kurumu (ESK) ile Köfteci Yusuf ortasında imzalanan ticari mutabakat çerçevesinde karşılıklı mutabakatla oluşturuldu.
Karkas Et Fiyatlarında Artış ve İthalatın Rolü
Türkiye, son periyotta yaşanan süratli fiyat artışlarının akabinde hayvansal eser arzını desteklemek hedefiyle ithalat adımlarını hızlandırdı. Bilhassa geçen yılın son çeyreğinde kırmızı et fiyatlarında yaşanan ani yükseliş sonrası Tarım ve Orman Bakanlığı, başta Uruguay olmak üzere kimi Güney Amerika ülkelerinden ek kasaplık hayvan ithalatına başladı.
2025 yılında Köfteci Yusuf’a uygulanan karkas et fiyatı kilogram başına 410 TL olarak belirlenmişken, 2026 prestijiyle bu sayı yüzde 25 artışla 510 TL’ye çıkarıldı. Bu artış, ithal karkas ette 100 TL’lik bir zam manasına geliyor.
Piyasa İstikrarı İçin Mutabakatlar Devam Edecek
Et ve Süt Kurumu (ESK)‘nın ithalat yoluyla elde edilen etlerin Türkiye iç piyasasına uygun fiyatlarla sunulması için farklı perakende ve restoran zincirleriyle emsal muahedeler yapmaya devam edeceği belirtiliyor. Bu uygulamaların, et fiyatlarındaki dalgalanmayı denetim altına alma ve tüketicinin erişimini kolaylaştırma maksadı taşıdığı söz ediliyor.